Cet ouvrage explore la condition omnivore des humains, analyse les grands défis auxquels le monde est confronté pour éradiquer la faim, étudie la production de nourriture nécessaire à une population croissante, et ce, dans le respect que l’on doit au bien-être des animaux. Sans esquiver aucun sujet, comme l’expérimentation en laboratoire avec des êtres vivants, les vaccins ou l’alimentation des animaux domestiques, le livre approche les considérations éthiques avec rigueur et en s’appuyant sur la statistique. L’auteur, vétérinaire réputé et ami des animaux, passe en revue tous les points de vue aujourd’hui au coeur du débat sur l’animalisme.

Diplômé en médecine vétérinaire de l’Université de Saragosse et titulaire d’un Executive MBA de l’Instituto de Empresa. Il a commencé sa carrière dans une clinique vétérinaire rurale et a ensuite travaillé dans le secteur de la santé animale, où il a passé la majeure partie de sa vie professionnelle. Dans ce domaine, il a été chargé des ventes, du marketing et de la gestion dans plusieurs pays tels que l’Italie, la France, les États-Unis, l’Espagne et d'autres pays d’Amérique latine. Avec une présence pertinente sur les réseaux sociaux, où il communique sur le rôle clé – et souvent inconnu – que jouent les animaux dans la société, il diffuse activement des contenus sur des questions liées à l’élevage, au bien-être animal et aux animaux de compagnie, ainsi que sur l’importance des produits d'origine animale dans l’alimentation. Il a publié de nombreux articles sur le blog scientifique Naukas, sur Scienceblog.com, dans le magazine culturel Jotdown.es et dans plusieurs revues du secteur.