Leggeri in cucinadi Paola Galloni
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Gusto e leggerezza in 60 ricette fotografate dall’antipasto al dolce
Descrizione
Per cucinare leggero, non è necessario riempire la dispensa con i cosiddetti prodotti light.
Molti ingredienti sono per loro natura “leggeri”: così la verdura e quasi tutta la frutta, così i derivati della soia come il tofu o lo yogurt di soia, così alcuni latticini, come la ricotta o i formaggi freschi di capra; anche usare i prodotti integrali, come i cereali in chicco e abbondare con i legumi, riempie il piatto di nutrienti sani, ma non “pesanti” da digerire, senza impatti negativi sulla glicemia e, nel tempo, sulla bilancia. Limitare i prodotti di origine animale, in particolare le carni rosse e i salumi aiuta ad alleggerire la tavola ed è per questo che l’autrice propone unicamente piatti vegetariani o vegani.
Le numerose ricette saporite che trovate nel libro, tutte corredate da fotografie, sono esemplari di una cucina ricca di gusto, piacevole e gratificante per il palato, e, allo stesso tempo povera di calorie e a basso o medio impatto glicemico. Esempi di antipasti, portate principali e dolci, suggeriscono un modo più “leggero” anche di strutturare il pasto.
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Descrizione
Informazioni aggiuntive
Autore: Paola Galloni | EAN/ISB: |
Editore: Tecniche Nuove | Protezione: watermark | |
Formati disponibili: epub, pdf | Pagine versione cartacea: 130 |
Lingua: it | Estratto: Leggi |
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Paola Galloni
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