Descrizione

Coltivare una passione partendo da una necessità. È così che Silvia Visconti si è avvicinata
vent’anni fa alla cucina naturale senza glutine e ha iniziato la sua avventura in un mondo
ricco di profumi e sapori.
Attraverso ricette casalinghe e genuine, l’autrice ci porta alla scoperta della cucina gluten-free
con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema e diffondere una corretta informazione. Una
prima parte introduttiva conduce il lettore alla scoperta della patologia celiaca e della sua
gestione in sicurezza, fuori e dentro casa, con il prezioso contributo dell’Associazione Italiana
Celiachia. Il libro prosegue con un’ampia visione sul mondo delle farine da cereali naturalmente
senza glutine, andando a esplorare le caratteristiche di ognuna, le origini e gli usi
in cucina. Consigli pratici e utili suggerimenti fanno di contorno a 75 ricette illustrate dolci e
salate, con cui l’autrice vuole dimostrare come la cucina senza glutine possa diventare una
piacevole occasione per approcciarsi a farine ancora poco conosciute ma ottime per una
sana e varia alimentazione.

Curatela tecnico-scientifica di AIC (Associazione Italiana Celiachia)