La Grande Salumeria Italiana
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Descrizione
Il lungo cammino dell’evoluzione della grande salumeria italiana: un affascinante viaggio interdisciplinare sulle caratteristiche zootecniche, nutrizionali, biologiche, gastronomiche, antropologiche, storiche, economiche e sociali, nonché sulle modalità di preparazione, elaborazione e di conservazione delle innumerevoli varietà di salumi del nostro Paese.
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Informazioni aggiuntive
| Autore: | EAN/ISB: |
| Editore: | Protezione: acs4 | |
| Formati disponibili: | Pagine versione cartacea: |
| Lingua: | Estratto: |
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