La cucina siciliana, come quella mediterranea in generale, è la cucina del Sole, densa di aromi e di colori, forte e generosa, intelligente e piena di quella inventiva che consente, con un po’ di basilico appena, di ammannire un piatto da re. È una cucina ricca di storia che ha valorizzato e sintetizzato l’apporto e le esperienze dei tanti popoli (dai Greci agli Arabi, ai Normanni, agli Spagnoli) che in Sicilia hanno esercitato il loro dominio, lasciandovi la ricchezza delle loro scoperte, anche quelle, dunque, della buona tavola. La cucina siciliana, agricola e marinara insieme, non ha confini: figura anche in celebri ritrovi e ristoranti di Paesi lontani, dove viene proposta con grande nobiltà e allegria da siciliani trasferiti o da oriundi, e dove i gourmet di tutto il mondo ne apprezzano aromi e gusto. Con questo volume, la cucina del sole potrà entrare in tutte le case.

Eleonora Consoli, giornalista pubblicista, ha ricoperto il ruolo di dirigente all’Ente Provinciale Turismo di Catania, occupandosi dell’Ufficio Stampa e Pubbliche Relazioni. Ha organizzato manifestazioni turistiche, gastronomiche e mostre di prodotti siciliani in Francia, Belgio, Usa, Giappone, Germania, Ungheria, Egitto, Brasile, Portorico, Tenerife, Scozia, oltre che in Italia. Svolge attività conferenziera e anche di interprete e traduttrice d’inglese e francese. Tiene da anni sul quotidiano “La Sicilia” e sull’emittente tv “Teletna - Antenna Sicilia” una rubrica di gastronomia. Collabora con giornali e riviste anche internazionali e ha partecipato a programmi di televisioni estere. È autrice di “Sicilia - La cucina del sole”. Altre pubblicazioni: “Agrumi”; “Le Olive”; “Autunno”; “Inverno”; “Sicilia - Antiche tradizioni a tavola”; “Cucina casalinga siciliana” (pubblicato a Tokyo). Per la sua attività é stata insignita della Croce di Cavaliere dell’Ordine al merito della Repubblica Italiana; ha anche ricevuto vari riconoscimenti, fra i quali il premio “Salvatore Schifano”, una sezione del “Grinzane-Cavour”. Nel 2003 ha anche ricevuto il premio “Aquila d’ argento” dal Comune di. Per sette anni ha curato una rubrica di turismo e gastronomia alla Rai regionale. Dirige una scuola di cucina intitolata “Cucina del Sole”, a Viagrande (Catania), per diffondere la buona cucina.