Il manuale dell’abbinamento cibo-vino
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Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
Descrizione
Il vino in cucina – L’abbinamento cibo-vino nel tempo – Abbinamento e cultura – I fattori culturali – Abbinamenti particolari – Elementi di fisiologia sensoriale – La degustazione del cibo – La degustazione del vino – Le schede di valutazione dell’abbinamento.
Informazioni aggiuntive
| Format |
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Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Autore: Luigi Bruni | EAN/ISB: 9788820367534 |
| Editore: Hoepli | Protezione: watermark | |
| Formati disponibili: epub | Pagine versione cartacea: 304 |
| Lingua: it | Estratto: Leggi |
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Luigi Bruni
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