Descrizione

La quinta edizione della Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia racconta l’eccellenza del caffè italiano attraverso un lavoro di selezione, assaggio e approfondimento che attraversa tutte le Regioni. Le referenze sono valutate alla cieca secondo un protocollo condiviso e raccontate con il sistema dei Macinini: 1 buono, 2 ottimo, 3 eccellente. Accanto alle schede delle torrefazioni e dei caffè, la Guida amplia lo sguardo sulla nuova cultura del caffè: espresso e metodi di estrazione, acqua, latte, food pairing, mixology, nuovi format e luoghi nei quali il caffè diventa esperienza. Un volume pensato per orientare il lettore e, insieme, offrire agli operatori uno strumento aggiornato di conoscenza del settore.