Descrizione

Seguire una dieta priva di istamina non è un percorso semplice.
Sul web si trovano diverse liste di alimenti senza istamina ma
poche indicazioni su come mettere in pratica, attraverso ricette, uno
schema nutrizionale veramente efficace ed equilibrato.
Sulla base di questa premessa era nato il precedente libro del
Dottor Iozzi, “La dieta ipoistaminica”. Questo secondo libro prevede
un’iniziale introduzione alle alternative alimentari che possono
essere utilizzate dagli intolleranti all’istamina e ben 99 ricette così
suddivise: antipasti, primi, secondi, dolci, contorni e preparazioni
base come piadine, focacce, salse ecc. senza istamina. La presenza del
grado di difficoltà e del tempo di preparazione aiuta il lettore nella
corretta scelta in base anche alle proprie capacità e gusti culinari.
L’intento del libro è quello di rendere meno “odiosa” una dieta
in cui molti cibi vengono limitati al fine di migliorare il quadro
sintomatologico senza necessariamente rinunciare al gusto.