Manuale di pasticceria for dummies

Manuale di pasticceria for dummiesdi Cristina Ballardini

COD: EDGT141607 Categorie: CUCINA, Dolci, Portate & Piatti

Descrizione

Ricette di base spiegate passo a passo – La natura e la funzione degli ingredienti – Le metodologie collaudate dai grandi maestri.

Questo manuale è un’introduzione al mondo della pasticceria, scritto in forma semplice e accattivante così da agevolare la lettura di appassionati e principianti. Le preparazioni più importanti della pasticceria sono suddivise in capitoli a seconda degli ingredienti di base. Per ogni ricetta è suggerita la tecnica di lavorazione più efficace e sono evidenziati gli errori da evitare.

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Descrizione

Ricette di base spiegate passo a passo - La natura e la funzione degli ingredienti - Le metodologie collaudate dai grandi maestri. Questo manuale è un’introduzione al mondo della pasticceria, scritto in forma semplice e accattivante così da agevolare la lettura di appassionati e principianti. Le preparazioni più importanti della pasticceria sono suddivise in capitoli a seconda degli ingredienti di base. Per ogni ricetta è suggerita la tecnica di lavorazione più efficace e sono evidenziati gli errori da evitare.

Informazioni aggiuntive

Autore: Cristina Ballardini	EAN/ISB: 9788820380359
Editore: Hoepli	Protezione:
Formati disponibili: epub	Pagine versione cartacea: 272
Lingua: it	Estratto: Leggi

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Informazioni sull'autore

Cristina Ballardini

Cristina Ballardini, dopo aver avviato una sua attività a Lugano in Svizzera, si è specializzata in pasticceria presso l'istituto di formazione e aggiornamento CAST Alimenti di Brescia, frequentando anche i master tenuti da Iginio Massari, maestro dei maestri pasticceri italiani. Ha conseguito due lauree in campo pedagogico all'Università di Bologna.